I dag produseres det mat (i hovedsak middag) på tre produksjonskjøkken i Karmøy kommune: På Åkra sykehjem, Kopervik sykehjem og Storesund sykehjem. De forsyner et stort antall institusjoner, bofelleskap, boliger med heldøgns omsorg og noen andre virksomheter innenfor helse og omsorg med mat.
Kapasiteten ved de bestående produksjonskjøkkenene anses som sprengt, og den tekniske standarden med tanke på eksempelvis ventilasjon, kjøling og så videre varierer. Det er behov for opprustning og vedlikehold av så vel bygninger som utstyr. Tilfredsstillende hygieneløsninger mangler. Karmøy kommune har ikke noe eget diettkjøkken, slik at mat til brukere med særlige allergier må kjøpes fra Haugesund kommune.
Kommunedirektøren ser derfor for seg en løsning med å samle all middagsproduksjon til ett kjøkken hvor maten kokes og kjøles ned umiddelbart, for oppvarming rett før den skal spises. En interkommunal løsning vil være den som gir best driftsøkonomi og minst behov for personellressurser. Det anbefales derfor som første prioritet å etablere et kjøkken som kan produsere 2300 middager om dagen til Karmøy, Haugesund, Suldal, Sauda, Bokn, Tysvær, Utsira, Vindafjord, Etne, Sveio, Bømlo, Kvinnherad, Stord, Tysnes og Fitjar. En slik løsning antas ifølge utredningen å kunne medføre en besparelse for hele regionen på mer enn 12 millioner kroner i året.
Dersom disse kommunene ikke er interessert i en slik løsning, mener kommunedirektøren at en bør gå videre med planer for ett kommunalt kjøkken lokalisert til Kopervik sykehjem.
Behovet for en effektivisering av kjøkkendrift er ikke bare et økonomisk spørsmål, men avspeiler også en forventning om at det i åra som kommer vil bli mer krevende å rekruttere tilstrekkelig med personell til en mer desentralisert løsning.
Les dokumentene i saken:
Meld deg på nyhetsbrev
Les tidligere sendte nyhetsbrev